Wafels

Bereiding:

Smelt de boter in een pannetje, op laag vuur. Meng in een kom de eieren, witte basterd en vanille suiker. Mix ongeveer 10 minuten. Houdt intussen de boter in de gaten. Als de boter is gesmolten haal de pan van het vuur, zodat de boter nog even kan afkoelen. Als de 10 minuten zijn verstreken. Schenk de gesmolten boter langzaam erbij, met de mixer op de laagste stand. Als de boter goed is opgenomen, mix nog een minuut door. Voeg de bloem toe en mix tot een plakkerig deeg.
Verwarm het wafelijzer. Schep met behulp van 2 eetlepels een deegbal op het ijzer. Bak de wafels bruin.

Popcorn

Bereiding:

Doe de olie in de pan, verwarm deze. Nog voordat de olie heet wordt voeg de maïs toe, zorg dat de korrels niet op elkaar liggen. Doe een deksel op de pan. Zodra de maïs niet meer popt, haal de deksel van de pan en bestrooi de popcorn met poedersuiker. Doe de popcorn over in een kom.
Voor zoute popcorn, laat de poedersuiker achterwege.

Geglaceerde ham

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor, 200 graden. Een rooster met lekplaat iets onder het midden van de oven.

Meng de citroensap, bruine basterd suiker, mosterd en honing. Roer tot de suiker helemaal is opgelost. Voeg de olie toe, rustig doorroeren zodat de olie in de marinade kan worden opgenomen.

Bereiding:

Bestrooi de ham met peper. Snijd met een scherp mes horizontale en verticale inkepingen in de ham, 2,5 cm afstand 1 cm. diep, tot een soort raster van ruiten.

Doe in elke ruit een kruidnagel.

Breng op beide kanten van de ham met een kwast de marinade aan.

Leg de ham op het rooster in de oven, 200 graden.

Smeer het vlees regelmatig in met de rest van de marinade, het vlees hoeft niet te worden gedraaid.

Verlaag na 20 minuten de temperatuur van de oven naar 165 graden (ongeacht het gewicht van de ham). 

Als het vlees klaar is, haal de kruidnagels eruit en snijd de geglaceerde ham in dunne plakken.

Bereidingstijd:

Houdt aan per 100 gram vlees 10 minuten bereidingstijd in de oven.

Wanneer het vlees erg dik is, tel 5 tot 10 minuten extra.

 

Pannenkoeken

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een kom en klop dit met een garde of mixer tot een beslag.
Zet de oven aan, 90 graden. Zet een ovenvast bord in de oven.
Verhit een koekenpan, zorg dat deze goed heet is voordat je begint met bakken.
Schep ongeveer 1 soeplepel beslag in de pan, til de pan zo snel mogelijk op en kantel deze lichtjes zodat het beslag over de bodem van de pan verspreid.
Zodra alle beslag droog is, draai de pannenkoek met een spatel of achterkant van een deksel om en bak de andere kant kort.
Als een pannenkoek klaar is, leg deze op het bord in de oven. Zo blijven de pannenkoeken warm tot de laatste klaar is.

Reibekuchen

Bereiding:

Rasp de aardappelen, verzamel dit in een theedoek en wring het vocht eruit. Versnipper de ui zo klein mogelijk.
Doe de aardappel-rasp, ui, ei, peper, zout en nootmuskaat in een kom en meng dit.
Zet de oven aan, 100 graden. Zet het bord in de oven.
Verwarm olie in een koekenpan (doe zoveel olie in de pan dat de Reibekuchen drijven)
Schep per Reibekuch ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in de pan. Druk met de achterkant van de lepel plat.
Er passen ongeveer 2 tot 3 Reibekuchen per keer in een pan.
Zodra de randen goudbruin zijn omdraaien en bak de andere kant goudbruin.
Zodra een portie klaar is, leg deze op een keukenpapiertje op het bord in de oven. Zo trekt het overtollige vet in het papier en blijven de Reibekuchen warm tot de laatste portie klaar is.