Wafels

Bereiding:

Smelt de boter in een pannetje, op laag vuur. Meng in een kom de eieren, witte basterd en vanille suiker. Mix ongeveer 10 minuten. Houdt intussen de boter in de gaten. Als de boter is gesmolten haal de pan van het vuur, zodat de boter nog even kan afkoelen. Als de 10 minuten zijn verstreken. Schenk de gesmolten boter langzaam erbij, met de mixer op de laagste stand. Als de boter goed is opgenomen, mix nog een minuut door. Voeg de bloem toe en mix tot een plakkerig deeg.
Verwarm het wafelijzer. Schep met behulp van 2 eetlepels een deegbal op het ijzer. Bak de wafels bruin.

Arretjescake

Bereiding:

Smelt boter in een pannetje.
Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in een kom, meng deze tot een romig mengsel. Voeg de cacao en oploskoffie toe, om opstuiven van de cacao te voorkomen roer eerst rustig door, daarna met de mixer. Meng de gesmolten boter erdoor, doe dit scheut voor scheut om spatten te voorkomen.
Verkruimel de biscuits en roer deze door het cacao-mengsel.
Vet een cakevorm in en vul deze met het biscuit-cacao-mengsel. Zet minimaal 6 uur in de koelkast.
Strooi desgewenst poedersuiker over de arretjescake.